السفر والضيافة
شارك
بات قطاع الضيافة يجذب المزيد من اليد العاملة سنوياً وهو ما دفع الكثير من الكليّات والجامعات لتطوير برامج دراسية توفّر للطلّاب الخبرات النظرية والمهارات العملية اللازمة لبدء حياة مهنيّة ناجحة في التخصّصات المتعلّقة بالضيافة، وبناء عليه قمنا بإعداد هذه المادّة.
ما هو تخصّص الضيافة Hospitality؟
يُعتبر تخصّص الضيافة واحد من التخصّصات الدراسية الواسعة ويشمل مجموعة واسعة من المجالات الفرعية مثل فنون الطهي، إدارة المطاعم، إدارة الفنادق، السياحة، وغيرها. ونظراً لتنوّع هذا القطاع فإنّ بعض الطلّاب يتجّهون للحصول على ماجستير إدارة الأعمال لتطوير مهاراتهم الإدارية وبالتالي فتح المزيد من الآفاق المهنيّة أمامهم.
شروط القبول ومدّة الدراسة
تختلف شروط القبول تبعاً للجامعة والبرنامج الدراسي، إلّا أنّ بعض الجامعات الرائدة في هذا المجال قد تطلب من المرشحين امتلاكهم لخبرة عملية في قطاع الضيافة، كما أنّ الجامعات التي تقدّم برامجها باللغة الإنجليزية تطلب من المرشحين الأجانب إثبات مهاراتهم باللغة الإنجليزية عبر أداء أحد اختباري آيلتس أو توفل.
تختلف مدّة الدراسة وفق الجامعة والنظام التعليمي، حيث تترواح فترة الحصول على درجة البكالوريوس بين 3 و4 سنوات في حين لا تستغرق درجة الماجستير أكثر من عامين.
البرامج الفرعية لتخصّص الضيافة
يرتبط تخصّص الضيافة بالعديد من القطاعات مثل الأعمال التجارية والتسويق والترفيه والسياحة، وفيما يلي أبرز البرامج الدراسية وأكثرها شيوعاً.
إدارة أعمال الضيافة Hospitality business administration
برنامج مناسب للأشخاص المهتمين بإدارة الأعمال التجارية والذين يطمحون لشغل مناصب الإدارة العليا في منشآت الضيافة، ويغطّي هذا البرنامج مجموعة واسعة من المهارات اللازمة لإدارة الأعمال التجارية والاستفادة من الجوانب ذات الصلة بالعلوم المالية والمحاسبية وإدارة الموارد البشرية.
إدارة العلامات التجارية الفاخرة Luxury brand management
يُنظر إلى العلامات التجارية الفاخرة من القطاعات الأكثر نموّاً في صناعة الضيافة وتوفّر أعداد ضخمة من فرص العمل، يوفّر هذا التخصّص للطلّاب فهم شامل عن العلامات التجارية وشرائح الزبائن وسلوكيات الاستهلاك.
إدارة المناسبات Event management
خيار جيّد لأولئك الذين يطمحون إلى الحصول على فرصة عمل أكثر ديناميكية في قطاع الضيافة، وينطوي هذا البرنامج على التسويق وإدارة العمليات.
إدارة السياحة Tourism management
برنامج دراسي مخصّص للأشخاص الذين يرغبون بالعمل في قطاع السياحة بشكل أكثر تخصّصاً، ويُتيح للطلّاب دراسة دورات مثل استراتيجيات السياحة، التنمية، التسويق، والمسؤولية الاجتماعية للشركات ليتعلّموا فيما بعد تطبيق هذه المعرفة النظرية ضمن سيناريوهات عملية.
الآفاق الوظيفية
يكتسب الطالب أثناء دراسته الكثير من الخبرات والمهارات التي تسمح له بشغل جميع فرص العمل في قطاع الضيافة، وعادة ما يُنصح الطلّاب باتّباع دورات تدريبية أثناء الدراسة لتعزيز خبراتهم العمليّة، وفيما يلي أبرز المهن التي يكمن العمل بها في صناعة الضيافة:
مدير فندق Hotel manager
يضمن مدير الفندق حسن سير الفندق من خلال الإشراف على موظفيّه واتخاذ القرارات اللازمة لاستمرار عمل الفندق، ويتطّلب هذا الدور مجموعة من المهارات مثل التخطيط الاستراتيجي، إدارة الميزانيات ومراقبة الجودة.
مدير المناسبات Events manager
تكمن مسؤوليته في ترتيب كل ما هو متعلّق بتنظيم الاحتفالات والمناسبات مثل المؤتمرات والحفلات الموسيقية وجمع التبرّعات، وهو ما يعني أنّ هذا الشخص يجب أن يمتلك مهارات تنظيمية ممتازة وقادر على حل المشكلات بسرعة والتعامل مع الضغوطات.
أفضل 10 جامعات في تخصّص الضيافة
تمتلك سويسرا سمعة طيّبة عندما يتعلّق الأمر بالضيافة والتخصّصات المتعلّقة بها، لذا ليس مُستغرباً أن تزاحم الجامعات السويسرية جامعات أمريكا ضمن قائمة أفضل الجامعات في الضيافة وفقاً لموقع QS المتخصّص بالتعليم العالي.
- جامعة نيفادا لاس فيغاس University of Nevada - Las Vegas، أمريكا
- كليّة لوزان الفندقية Ecole hôtelière de Lausanne، سويسرا
- جامعة هونج كونج للفنون التطبيقية The Hong Kong Polytechnic University، هونج كونج
- كليّة روشي الدولية لإدارة الفنادق Les Roches International School of Hotel Management، سويسرا
- جامعة سري University of Surrey، بريطانيا
- كليّة فرجينيا التطبيقية Virginia Polytechnic Institute and State University، أمريكا
- جامعة ولاية بنسلفانيا Pennsylvania State University، أمريكا
- كليّة إدارة الفنادق السويسرية Swiss Hotel Management School، سويسرا
- جامعة غريفيث Griffith University، بريطانيا
- جامعة بوردو Purdue University، أمريكا